食用冰是以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。因为冰块的保存与环境中的微生物、温度等因素紧密相关，所以并没有明确规定食用冰的保质期。

但有研究表明，如果能够严格按照生产标准进行生产和储存，那么食用冰可以保存6~10个月。 运输过程中，要确保冰没有发生反复冻融现象。

要尽量立刻使用，如果一次性用不完，应贮存在≤-12℃ 的专用冷库内，并且冷库应定期清扫、消毒，以免冰块被污染。