一杯红豆有100克，红豆，在全国各地均有分布，主产云南、贵州、广西、广东等地。古文学中常用来表达相思之意，有很高的营养价值。其中含高蛋白、热量低，富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食物，有健脾益肾、利尿消肿的功效。