第一， 花椒。 对于猪肉而言，花椒是最能出腥增香去异味的。
第二， 大香。 在所有的肉类里，恐怕只有猪肉最需要大香了。大香即八角
第三， 生姜。 生姜是百味之王
第四， 陈皮。
第五， 草果。 草果也是极其常见的一种香辛料，不仅可以去腥除膻，更能让食物别具风味。
炖大块猪肉放什么调料
用料
猪肉1000克 葱一根 姜1块 老抽1勺 料酒1勺 盐适量克 酱油适量 生抽适量 炖肉料包一只 白糖适量 清水适量
炖猪肉的做法步骤
步骤 1
肉切大块，喜欢大块吃肉！
步骤 2
肉洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，焯水煮开。
步骤 3
焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内。
步骤 4
锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出。
步骤 5
炒锅遛底油，加入白糖炒糖色。
步骤 6
糖融化变黄，加入盐，生抽，酱油，老抽，清水。
步骤 7
大火煮开。
步骤 8
汤料倒入铸铁锅内，大火煮开，小
