用料

鸡蛋1个，面粉适量，土豆两个，油适量，盐适量，小白菜七八颗

酥菜的做法步骤

步骤 1

将土豆切条，不要太粗了，焯水，三分钟左右吧。

步骤 2

土豆条焯水后，放鸡蛋面粉搅拌，可适量加点水，防止太干，面粉裹不住土豆条。

步骤 3

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油可以多放一点，多一点炸的快一些，油热后，放入裹好的土豆条，小火慢炸，炸至金黄捞出控油。

步骤 4

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炸成这个样子，酥菜就炸好了，可以直接吃了，脆脆的，也可以做酥菜汤