河南人吃的荆芥就是荆芥，是蔬菜的一个品种。荆芥和南方的折耳根不同，和猫薄荷、罗勒等是不同的植物，只是长得很像而已。

    河南人吃的荆芥有很多吃法，可以在下面条的时候放一些，或者是裹上面粉以后蒸着当主菜吃，还可以煮汤、炒鸡蛋，也可以拌面炸蔬菜丸子等等，吃法非常丰富。