1、牛肉切块，锅内放油，放姜片炒，把牛肉里的水全炒干，只要不胡就尽量多炒，油温比水温高，炒好的牛肉其实已经能咬的烂了2、加入料酒，酱油，盐，糖，八角，干辣椒（香料看个人口味习惯加，我还在哺乳所以加的种类数量都比较少）
3、大火烧一会转小火炖，以牛肉软烂入味为准（汤汁太少的化可以加水但一定要加热水）最后加入煸炒过的西红柿，再炖3，5分钟
西红柿炒牛肉最正宗的做法
原料：西红柿、牛肉、生姜、玉米淀粉、玉米油、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、牛肉逆着纹路切片，用生姜片和玉米淀粉腌制十分钟备用，西红柿洗干净切块备用。
第2步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒至六成熟。
第3步、倒入西红柿大火快速翻炒几下。
第4步、加入少许盐。
第5步、快速煸炒至熟就准备出锅了。简单美味！
