洋葱叫皮芽子是不同地方的一种叫法，一般新疆等地会叫洋葱皮芽子。其实也没什么特别的，就像是土豆有的地方叫，马铃薯，洋芋，等。还有叫地瓜，有的地方叫番薯，红薯等一样的。皮芽子就是洋葱的一种叫法而已，它是根据不同的地方语言的一种叫法。