奶油霜制作比较复杂。

需要一些加工。奶油霜贵。

1、奶油霜主要使用黄油和糖粉制作而成，而且制作过程比较复杂，成本比较高。翻糖主要是手工制作，利用一些小工具来制作，成本低。

2、奶油霜的性价比高，翻糖的性价比

在使用上，根据打发率来计算，动物奶油的用量更多。打发率，指的是奶油经过高速搅拌后，体积的膨胀率。奶油的打发，是靠大量空气的充入，使奶油膨胀起来变成固体。动物奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5。