夹心瘦肉 300克
红枣 10克
胡椒 少许
姜 一小块
盐 适量
香菜 少许
操作方法
01准备好夹心瘦肉、红枣、胡椒、盐和少许香菜。
02瘦肉最好选用夹心上肉那里的肉，这里瘦肉嫩滑爽口，肥而不腻，非常好吃。把瘦肉洗干净后切成小粒。
03红枣用温开水浸泡十分钟左右，待表面稍为光滑平整一些后，用刷子一粒一粒地刷干净。
04把姜放在水龙头下洗干净泥巴，把皮刮干净，再次冲洗干净，切成两小块，胡椒也洗干净待用。
05把瘦肉、红枣、姜、胡椒一起放入小锅中，加放适量清水烧开后转小火煮两个小时。
06水刚煮开时，会有一些泡沫浮在上面，用漏油勺慢慢捞干净，这样煲出的汤水非常干净透亮。
07两个小时后，加入适量盐调味，倒出装在碗里，把香菜洗干净，沥干水分，放在碗里作为装饰，一锅滋润又清甜猪肉汤就做好了，味道一级棒。
客家猪肉汤的做法
用料：猪梅肉 500克
胡椒粒 适量
盐 少许
步骤1.
洗净瘦肉。
步骤2.
飞血水
步骤3.
把胡椒粒拍碎，最好能拍成粉状。本人没有专门的盅弄，所以只能拍成这样了
步骤4.
把肉与胡椒粒放入炖盅，再放入开水，少许盐
步骤5.
炖煮两小时，大功告成！
客家猪肉汤的做法
瘦肉切片
步骤 2
加入姜丝，胡椒粉抓揉片刻
步骤 3
加入适量清水
步骤 4
上锅蒸
步骤 5
建议蒸大概一个小时
步骤 6
处理掉浮沫后，撒入少量葱花即可。
