食材
主料：500g糯米
配料：冰糖，莲子，桂圆，红枣，板栗，葡萄干，豆沙，白砂糖，猪油
制作步骤：
1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用
3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平
6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
阿飞八宝饭的家常做法
糯米饭 (1碗)
猪油 适量
白糖 适量
小红枣 适量
枸杞 适量
蜜豆 适量
葡萄干 适量
果脯蜜饯 适量
方法/步骤
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食材准备
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糯米洗净后泡4小时左右，或者提前一宿泡上，把泡好的糯米蒸熟
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蒸好的糯米趁热加入猪油和少量糖拌匀
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取一干净的碗，刷上一层猪油（适量），普通的油也可以
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把准备好的果脯放碗里，造型可以按自己的喜好随意摆放
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先放一部分糯米饭压实，在中间按出一个坑
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在按出的坑里放入豆沙
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再铺上一层糯米饭，盖过豆沙，压实，用保鲜膜包好上锅蒸30分钟
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蒸好后倒扣在盘子里，完成
