热水。

意面煮制十分钟左右就差不多可以出锅了，出锅后过冷水，可以使意面口感更爽滑。

煮熟的意面可以根据个人的口味喜好，随意添加各种酱汁食用，意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。

意面的外形十分多样，有空心型、螺丝型、蝴蝶型等等。

煮意面冷水煮还是开水煮

煮意面的时候必须用开水煮的，如果用冷水煮的话，意面就会化掉，因为意面是非常软的，如果用冷水煮会化在水里，所以说要用开水煮