中耕除草的作用是增加土壤通气性。小麦、油菜、棉花等旱作物中耕，可增加土壤的通气性，增加土壤中氧气含量，增强农作物的呼吸作用，根系吸收能力加强，从而生长繁茂。

还有就是调节土壤水分含量。干旱时中耕，能切断土壤表层的毛细管，减少土壤水分向土表运送而蒸发散失，提高土壤的抗旱能力。