1、猪里脊肉洗净，切成肉条备用。

2、将盐、料酒、鸡精、鸡蛋、生粉抓匀备用。

3、锅内放入油，烧开。

4、将肉条1根根放入油锅炸至金黄色捞出，分2次炸。

5、将肉条重新倒入锅内复炸。

6、将生抽、葱末、姜、、香醋、糖、料、调匀备用。

7、锅内留少许油把调好的汁水倒入锅中。

8、待烧开后放入水淀粉(约15g)勾芡。

9、倒入炸好的里脊肉，翻炒出锅