现做。

现做的优势是:食物的营养和美味程度能翻倍增长，能吸引更多的人。材料多准备一些，生煎包现摆摊做的比较美味，吸引的人多一点。

相较而言，速冻的比较快，但是隔了夜要，会影响里面的营养成分，并且速冻的话，对食物的口感也会造成一定的影响。