对于腌制螃蟹而言，选的蟹不能太大，因为蟹过大在腌制时便难以入味，一般而言，重量在1～1.5两左右的最佳，用来腌制的蟹还得买雌蟹。

主料

螃蟹460克

辅料

姜片适量

白酒适量

盐1小勺

1、 食材：螃蟹（已清洗）、姜片。

2、 将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪开，放入保鲜盒中。

3、 接着，加入姜片，加适量的白酒。

4、 加1小勺盐。

5、 调味拌匀。

6、 然后，盖上盖、放入冰箱里腌制24小时后可以吃了。