海鲜大餐拼盘的做法

步骤/方式1

备好食材，鱿鱼叫海鲜档老板帮忙处理干净，顺便切好刀花，海虾去掉虾肠。小葱和香菜分别洗净，生姜洗净切片

步骤/方式2

用刷子把鲍鱼裙边和鲍鱼壳仔细洗刷一遍，用小刀取出鲍鱼内脏，再将鲍鱼肉放入壳内。

步骤/方式3

蒸锅内加入清水，放入生姜、葱结和香菜，经过加热，姜葱的气味渗透到海鲜里，既能去腥，还能提鲜。

步骤/方式4

放上蒸屉，上面铺一层生姜和葱梗。

步骤/方式5

将鲍鱼、皮皮虾、鱿鱼、海虾整齐摆在生姜上面。皮皮虾的肚子朝上，减少汤汁流失，肉质更鲜嫩。

步骤/方式6

蒸锅接通电源，调大火蒸10—12分钟左右，取出摆上香菜和焯过水的芦笋装饰即可。

步骤/方式7

准备蘸料：葱头和香菜、辣椒、生姜分别洗净切碎，分两个碟子盛起，分别倒入蒸鱼酱油即可。

步骤/方式8

摆盘

海鲜大餐拼盘的做法

步骤/方式1

食材配方：虾 500克 、 香螺 250克 、 贵妃螺 5个 、 圣子螺 250克 、 带子螺 8个 、 鱿鱼 两条 、 粉丝 两团 、 金针菇 500克 、 指天椒 100克 、 鲍鱼 四个 、 蚝油 、 生抽 、 盐 、 胡椒 、 酱油 、 糖 、 葱花 、 蒜 四头

所有海鲜焯水，水中放姜片和葱，水开以后放进去一分钟后捞出

步骤/方式2

蒜切成蒜茸或者料理机打

步骤/方式3

放油爆香以后加指天椒，加生抽，蚝油，盐，胡椒，等调料，加一碗清水煮开，稍浓稠

步骤/方式4

把发好的粉丝和金针菇铺到烤盘里，烤盘最好放锡纸垫一层，然后把虾码平，最后放上自己喜欢的其他海鲜

步骤/方式5

浇上熬好的酱汁

步骤/方式6

盖上锡纸，烤箱200度预热后烤30分钟

步骤/方式7

出炉，撒葱花

海鲜大餐拼盘的做法

步骤/方式1

食材买回家清水洗净，准备一口大蒸锅，把所有的海鲜在蒸锅上排放整齐，两瓶啤酒倒入锅中，先烧开啤酒，然后放上海鲜开蒸10分钟，关火焖5分钟

步骤/方式2

烧啤酒时，切蒜末

步骤/方式3

另外起锅烧油下入大蒜泥，炒香，放入生抽，蚝油，盐，糖，再放入200ml纯净水，煮开，蒜泥酥烂即可

步骤/方式4

烧好的蒜蓉汁备用（我是直接浇到海鲜上的，大家可以乘出来可以沾来吃）

步骤/方式5

开盖后，把刚才的蒜容汁浇在蒸熟的海鲜上，满满一锅海鲜大餐即成，海鲜鲜香肥美，配上的蒜容酱，美味即成