保压其实就是保温，一是靠锅体的保温结构，延缓热量散失速度二是靠温控开关，降温后自动通电加温三是靠主板的时间控制，到达预定时间就关机。前二项没什么技术含量。后一项就是时间控制调节的问题。

用高压锅煲鸡、煲豆、煲排骨，一般50分钟就够了，但买个2小时的灵活性更大，可以再煲烂一点。