米芽是单芽，小芽是一芽一叶。

很多人不知道信阳毛尖的米芽、小芽的区别，米芽芽形匀称、颗粒实心饱满、色泽亮黄色，像米粒一样大小，也称为雪芽，口味无苦涩回味甘甜，十分真稀，只有早期明前茶能筛选很少一部分能做出来这样的条形，一斤干茶大概需要十万颗单芽，只能纯手工采摘，此茶为茶中极品。

小芽则是我们常说的一芽一叶。