方法如下：

1、打开mysql数据库界面。

2、右键数据库，打开右键菜单列表。

3、点击新建数据库，进入到新建数据库界面输入名称。

4、然后就是设置字符串了这里有就是设置中文的地方了，点击下拉框，打开下拉框类别。

5、选择以utf开头的字符集，建议使用utf8和utf8mb4。

6、选择完字符集后选择对应字符集的排序规则就可以了。