菜糠是指野菜和糠，糠是稻子外层皮，就是米外包的一层壳破碎之后是糠。菜糠是说旧社会穷人没米吃就只有菜糠吃，用野菜和糠做成的食物，是难以咽喉的食品。当然现在的人吃野菜是调剂生活。可是在没得吃没有喝的穷苦年代菜糠是维持人生命的救命粮食。