酒店的上一级管理部门应该由当地工行政管理局政府部门管理的。在工商行政管理上属工商局管理，特种行业与治安管理上属公安局管理，在消防安全管理上属消防管理机关＿即支队或大队管理，其次是税务局，卫生防，劳动局，物价局，大型洒店还涉安全生产监督局等部门管理。