电炖锅不到时间就跳，是因为电炖锅里面有一个温控器，一般来说他的工作原理是通过热胀冷缩来通断电的（也有特殊例子）。但没有跳闸，证明温控器没有什么大问题。但是，电炖锅里还有一个类似于温敏电阻的装置，是为了防止温控器在加热完成时没有跳闸，使温度过高而引发火灾或干烧的保护装置。

它一般贴在加热器的旁边，当温度达到一定值时，阻值突然增大，切断电源。可能是它坏了，使预定切断电源度温度过低引起的