贵州是有名的产茶大省，盛产绿茶，其中绿茶稀饭是人们喜爱的美食，正宗做法是用热油将茶叶炒至金黄，再加水熬制后用木勺轻柔捻至浓稠，称之为茶羹。

再将茶羹用热油煎一下后添加开水1000---2000ml，加水多少根据人数定，这样烧开后加入粳米用文火熬至稀稠，加入盐调味，根据个人喜好可以加入其他东西。茶有提神兴奋作用，睡前不宜食用。