独斟：自斟自酌

酌饮：应为“饮酌”斟酒而饮。

就是讲，一个人斟酒而饮，自斟自酌。

“斟酌”的意思是指往杯盏里倒酒供饮用。“自斟自酌”即为自己给自己倒酒喝。

“斟酌”出自唐 夷陵女郎《空馆夜歌》：“绿樽翠杓，为君斟酌。”（翠绿的酒杯，我来给君倒酒。）

酌zhuó (形声。从酉(yǒu)，从勺，勺亦声。从“酉”与酒有关。本义:斟酒）