人们习惯用人参进补。人参一般需要切成片以后才能饮用，片要尽量薄些，目的是为了增加人参与水接触的面积，有利人参有效成分人参皂甙的浸出。

中药店里有专门用来切片的铡刀、切出的人参薄如蝉翼。其实，在家时切人参片只要方法正确也很方便。下面介绍两种家切人参的方法，供大家参考。

第一种方法是沙浴法，许多家庭都备有炒货用的黄沙，可将干净的黄沙放入锅中，炒至沙子略有白气冒出时，将人参放入沙中包埋，下面用火微微加热，可将人参略翻滚，待人参发软后就可以一支支切片了