绿豆是不分公母的。煮不烂的那是野绿豆，它不是种植的，是野生的加杂在绿豆里边的，一般情况下是煮不烂的，只有用高压锅煮的时间长一些才可煮烂，这种绿豆也并非人们故意参进去的，而是收割时不注意加杂在里面的。

另外，绿豆要想快速煮烂，可以先用清水泡12小时，再煮上45分钟，就可以煮得很烂了。