用料：
沙塘鳢1条，豆腐嫩豆腐一块，香菜1根
盐15克，料酒2勺，姜2片，葱1根
胡椒粉5克
步骤 1
沙塘鳢买回来，洗净，切块。然后放入料酒和淀粉，姜腌制15分钟，备用。
步骤 2
放少许油，待油变热后放入姜片，葱段炒香。在放入沙塘鳢稍微煎下。
步骤 3
第三步非常关键，想要汤比较白的就在沙塘鳢煎过之后放入滚水。这样的汤烧出来是乳白色的。放入豆腐然后小火煮10到15分钟
步骤 4
放入适当的盐，香菜，少量的胡椒粉鲜美的鱼汤可以出锅了
沙塘鳢豆腐汤的做法
步骤 1
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豆腐切块，特别提示，真正的有机老豆腐并不用焯水，因为完全没有豆腥味呢
步骤 2
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泡发粉丝和木耳。
步骤 3
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锅里放足够量的水，水开后，将豆腐，木耳，粉丝放入，再次煮开。
步骤 4
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沸腾后，打入蛋液，放入葱花和适量盐调味即可。
