主料：

青辣椒300g

蒜头20g

小辣椒2个

姜片4片

辅料：

酱油250mg

盐20g

白糖20g

做法：

1、 新鲜的辣椒用盐水浸泡后洗干净

2、 瓶子洗干净，滴干水分。

3、 辣椒沥干水分，去蒂去尾，切成一块块。蒜头切片，姜切片，加入少许的盐和白糖搅拌均匀。

4、 把所有的材料装进干净的罐子中。

5、 最后倒入酱油淹过辣椒的表面，腌制两到三天就可以吃了

生抽泡辣椒的简单腌制方法

用生抽腌辣椒，其实和普通的腌辣椒是差不多的。

首先要准备所需原料，青辣椒2500g如果去蒂去籽的话买3000g，蒜瓣150g，生姜159g，红烧酱油两包，盐150g口味淡的话放100g，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

做法是青辣椒洗净切片，最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多、蒜瓣切片、生姜切丝。生抽酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。