光用盐腌辣椒的方法会更简单直接，把青辣椒洗好控干水分，装缸时一层辣椒一层盐。一层辣椒一层盐按顺序洒均匀。

腌好后用干净不块压紧，三天之后再放清水。放到阴凉地方二十多天可以食用了。