食用盐的结晶臭豆腐里面出现的小颗粒是豆腐在发酵过程中的结晶,它的主要成分是盐体盐食用盐是可以使用的臭豆腐是一个霉菌发酵后,然后再进行腌制的食品,一般情况下还是少食用为好