主料：
冬瓜300克
猪脊骨500克
辅料
海参3个姜5克蒜5克花椒1小撮高汤2勺食盐4克料酒5克老抽5克
步骤1
将冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，冬瓜皮上撒少许盐轻搓，用水冲洗干净后，将冬瓜连皮切块备用将泡发好的刺参对半剖开后焯水沥干备用
步骤2
锅内坐水，加入生姜片及花椒粒，烧水至滚开，放入脊骨，喷料酒，待脊骨滚去表面血迹，捞出洗净备用
步骤3
将锅洗净后烧热注油，下姜片、蒜瓣，中小火煸香，转大火下脊骨，煸炒至表皮焦香后，喷料酒、老抽着色，翻炒均匀后，倒入高汤烧开加入1中的刺参，转小火加盖焖烧
步骤4
脊骨刺参烧至酥软后（约半个钟），加入冬瓜，自制混合豉汁料2勺，酌情添加少许精盐，翻炒均匀，继续加盖焖煮约10分钟至冬瓜入味变软后，转大火收浓汁，即可起锅装盘
