萝卜疙瘩咸菜，将买回的萝卜清洗，用刀切成椭圆片，切丝。用滤水装置盛好，放在有阳光的地方晾晒至打卷状。

准备好精盐和辣椒末，油拌好，放在瓷罐中腌制三天。

榨菜疙瘩咸菜，将买好的榨菜整理去土，用水清洗晾晒之后，用食用油捋好再次进行晾晒。用刀切成块状，放到盘中，放入备好的熟油和辣椒末，封闭15天。