我个人认为雷笋是小的好。在挑选雷笋的时候也要看一下竹笋的笋节，从笋节这里也能看出来竹笋的鲜嫩程度。

我们要挑选的是笋节紧密相连的那种，因为笋节靠的越密集就代表雷笋的生长时间越短，这样的吃起来口感也更鲜嫩。那种笋节稀疏分散的最好不要选，这种一般都是生长时间比较久的竹笋。