板面在中国有着广泛的流行，安徽最为出名，安徽板面不仅面质劲道口感弹牙，里面的配菜也非常丰富，有鸡蛋，豆腐，豆角，丸子等，板面中加的辣椒是板面的灵魂所在，板面中的辣椒香而不辣非常正宗，在加工前需要经过反复晾晒再油炸，再经过文火慢炖才能煮烂。