古只有蒜而已。

《古今注》蒜，卵蒜也。俗谓之小蒜。《尔雅翼》大蒜为葫，小蒜为蒜。还有的别称是: 蒜头、大蒜头、胡蒜、独蒜、独头蒜等。

“蒜头”多数人也会称为“大蒜”。将其种在土壤中或浅水中，刚开始会长出有些像小葱的绿色的嫩苗，有的地区将此嫩苗也称为“大蒜”，但也有很多地区将此绿苗称为“蒜苗”，还有地区称此嫩苗为“葱花”（如山东）。