江米和糯米不一样，它们的区别有：

1、两者的定义不一样，江米是属于糯米的一种，糯米是有糯稻脱壳的米。

2、两者的应用也不一样，江米主要是用于制作年糕，糯米主要是制作粘性的小吃。糯米有缓解尿频、补脾暖胃、补中益气的功效所以比较适合做酒。