羊排羊肉咬不动可能是火候没有掌握好，煮的时间不够导致的。

首先生羊肉或者羊排要和冷水一起煮，否则很难炖烂，记着中间如果要加水不能加冷水要加开水。炖羊排羊肉的时间最好是小火两个小时左右，基本上就会很软烂了。

如果用烤箱，可以先将羊排煮到6成熟，取出后刷上一层油，撒上椒盐孜然和辣椒粉，入烤箱200度烤10分钟，换面再考5分钟就可以了。

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