步骤/方式1

斩件，焯水飞沫，用温水冲洗几遍

步骤/方式2

佐料若干备好

步骤/方式3

大火油温5成放葱姜蒜香味出放花椒大料。然后炒出香味放鸡

步骤/方式4

翻遍鸡身上有金黄色后放老抽，料酒郫县豆瓣酱，然后继续翻炒。

步骤/方式5

中火翻炒8分钟左右放入温水，放鸡精，盐和白糖炖。

步骤/方式6

分钟后换锅，放入火锅底料继续炖1小时。

步骤/方式7

最后把烧好的火锅鸡倒入火锅内，可以先吃鸡块，再下涮菜！简直是人间美味！