去皮。
汇源果汁集团在全国链接了1000多万亩优质果蔬茶粮基地。在水果成熟期将新鲜的水果摘下来，经过高压喷淋、去核、去皮、真空脱水等工艺后，留下果肉、纤维、果糖和维C，再经过高温灭菌做成高浓度果汁、浓缩汁。浓缩汁经过物流迅速运送至消费城市的周边工厂，并送入恒温冷库冷藏保鲜。在无菌环境中，将浓缩汁按比例还原浓缩时所脱去的等量水分，经过真空脱气、均质，再经过5-15秒超高温瞬时灭菌，在洁净度为百级的空间中经过无菌冷灌装技术灌装并密封，最大限度保留果汁原有的色泽、香气及营养成分。经过12个生产工序，生产出不加糖、不加色素、不加防腐剂的汇源100%纯果汁。
