周麦27号全生育期230天，为中早熟半冬性小麦品种，是一个广适，多抗，稳产高产的小麦新品种。该品种已经成为黄淮冬麦区的主导品种之一。

幼苗叶片窄长，叶色深绿，冬季抗寒性好，分蘖能力强，春季起身拔节早，两极分化快，抽穗早，抗倒春寒能力一般。一般平均株高74厘米，株型片松散，旗叶上冲，茎秆粗壮，抗倒性好，穗纺锤形，长芒、白壳、白粒，籽粒角质，饱满度好，一般亩穗数40.2万穗，穗粒数37.3粒，千粒重42.6克，穗层整齐，落黄好。