玉米和排骨一起放下去炖最佳，因为玉米跟排骨一样也耐炖的。如果是炖猪蹄那些的话，要等猪蹄七分熟的时候再把玉米放进去，这样玉米也煮得熟，毕竟猪蹄比排骨要硬一些，炖起来时间长一些，这样炖的玉米才更鲜香，把玉米切成一节一节的不要太厚了，再后来不好咬。