用空气炸锅做烤武昌鱼最好是先将用盐腌制过的鱼油炸一遍然后再烤，如果不油炸直接烤的话鱼肉烤不出外层焦脆的效果，用空气炸锅烤生鱼肉只能烤到焦掉但没办法达到焦脆程度。

油炸后的武昌鱼放到垫了土豆和葱蒜姜片的不锈钢盘上，再淋入调好的烤鱼料汁将焯水后的豆芽豆皮等铺到周围，用150度火烤十五到二十分钟就好了。