肉切薄片或切丝，洋葱切丝。青椒去籽，切片，西红柿切小方块，青菜洗干净，摘小段。

2、

葱头切段，葱白长段，葱叶切葱末，备用。鸡蛋煎成荷包蛋。热锅冷油入锅，油烧开放入葱白，炸出发香味放肉。

3、

肉炒半熟以后放少许盐，放洋葱，青椒，青菜，放煮过放凉的伊面，倒人酱油