芹菜煮5分钟就能熟了。煮的时间久了会影响口感。煮的时候可以在水里加少许油和盐，这样焯出来的芹菜颜色碧绿、口感好。芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积。

芹菜炒肉丝

材料：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克。

芹菜煮多久

如果用芹菜做炒菜的情况下，基本上三五分钟就可以了。如果用开水煮芹菜，基本上三分钟也就可以了。这样的能保持蔬菜的营养成分不被过度的流失。