食材：牛肉500克、老豆腐300克、八角2个、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱、十三香、料酒、葱姜、鸡精、盐和植物油。
做法：
1、把牛肉洗干净，切成小牛肉块。
2、豆腐洗干净，切成豆腐块。
3、葱切葱花，姜切丝。
4、牛肉焯水，煮出血水，捞出，凉水冲干净杂质。
5、起锅倒入适量的植物油，油热放入八角，桂皮和香叶，爆香。
6、倒入豆瓣酱，炒出红油。
7、倒入牛肉和姜丝，炒香牛肉。
8、淋入适量的料酒去腥。
9、炒至牛肉半熟，加入盐和十三香调味，搅拌均匀。
10、放入豆腐，加入淹没食材的清水，大火煮开，小火慢炖至牛肉熟透。
11、撒上鸡精和葱花，搅拌均匀即可。
做好的牛肉炖豆腐，汤汁浓郁，颜色艳丽，可谓是色香味俱全。尝一口豆腐，带着牛肉的肉香，味道非常的鲜香美味。经过长时间的煮炖，牛肉的也非常的软烂，美味极了。浓郁的汤汁拌着米饭吃，那叫一个过瘾，让人想不喜欢都不行。
牛肉炖豆腐做法王刚
熟牛肉
100g
豆腐
150g
辅料 2种
葱适量姜适量
调料 2种
油适量盐适量
烹饪步骤 9步
步骤1
准备150g豆腐和一小块牛肉
步骤2
将牛肉切片
步骤3
先切点姜末
步骤4
热锅冷油，将姜末熬一会儿
步骤5
将牛肉倒入锅中煸炒
步骤6
然后加入一碗半水
步骤7
接着将豆腐切块，轻放入锅中，加点盐，大火烧开，小火慢慢炖
步骤8
将葱切末
步骤9
待豆腐炖到起孔了，汤减少了一半了即可
