泡菜坛子没有装满加水菜会浮起来，这时可以用石头或其它重物压住，这样的话菜就不会随水漂浮起来了，吃的时候取掉重物，捞出后又重新压上就行了。

泡菜坛子没装满加水菜浮起来

如果是泡菜坛子里的，里面的菜飘起来，我觉得不是水和菜的问题，而是上面的压力不够，你如果要是放泡菜的情况下，加适量的水，上面一定压个重量的东西，把泡菜压下去，如果压下去的重量泡菜还露在外面，再试领的加一些水就可以了！