牛肉 120克
大番茄 1个
生姜 适量
做法步骤
1、牛肉要选择牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。冲洗干净，找好牛肉纹理方向。
2、刀口垂直于牛肉纹理方向，切片
3、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片，使筋肉组织变得松散。
4、这是拍散前的牛肉片。
5、这是拍散后的牛肉片。
6、刀功处理好的牛肉片用容器装起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐），拌匀，静置备用。
7、番茄去皮，切成小块。
8、油锅倒入足量的食油，烧热。
9、牛肉临入锅前再加1小匙盐，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用。
10、利用锅里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一点盐、糖调味。
11、倒入牛肉，转小火，翻炒一下。
12、最后加1勺开水，淋入适量生抽，翻炒均匀。
番茄炒牛肉怎么做
番茄炒牛肉的做法
1、准备材料牛肉 番茄 姜葱
2、番茄用开水烫一下（开水烫后去皮容易)，去皮后切成块。
3、切好牛肉番茄，姜切片，葱切碎。切牛肉要横着纹路切，这点也是很重要的哦。
4、接下来是整个过程中最重要的步骤了热锅下油，油比炒猪肉要多点，热至油起白烟，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表变色即可，起锅备用。炒太久牛肉就变老了。
5、放少许油把番茄炒至八成熟后，放入刚才炒好的牛肉。
6、放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可，下葱花 盐后，一道营养丰富美味的菜肴就成功了。
番茄炒牛肉怎么做
番茄炒牛肉做法：
牛肉切片，加盐、淀粉腌制备用
番茄去皮，切丁
锅烧热，倒入花生油，姜蒜炝锅
放牛肉炒至五成熟
放番茄丁一起炒，加水，一匙番茄酱，水烧开，勾芡
