在腌制时你盐放少了，所以容易烂，你可以放多点盐，吃的时候可以拿凉开水洗洗吃。或者是你没有保存好。 还有一个就是在制作的过程中碰到了油。

腌酸黄瓜为什么容易烂

主要原因有以下几点，一黄瓜可能太老了水份多，二黄瓜可能没晒去一些水份水份太多，三可能盐放太少了放盐不适当，四可能腌制缸盖没有封闭好。

腌制黄瓜首先要选择优质嫩黄瓜，然后晒去黄瓜一些水份，黄瓜水份过多也会烂，腌制黄瓜放盐要适当放少了也会变烂，黄瓜腌制后密封要好。否则就会变烂。