材料青辣椒· 个香葱·1 棵生姜·1 小块大蒜·6 瓣玉米粉·适量淀粉·适量调料食用油·500 克（实耗60 克）豆豉·适量胡椒粉·1 小匙精盐·1 小匙味精·1 小匙
1、将玉米粉、淀粉、蛋清、水搅拌成面糊葱、姜、蒜洗净切末辣椒洗净切片2.鲜鱿鱼洗净，切片后沾裹面糊3.锅内放油，烧热，用中火将鱿鱼片炸至表面呈金黄色，捞起沥油4.锅内留底油，大火爆香葱、姜、蒜、辣椒、豆豉，再加入鲜鱿片和盐、胡椒粉、味精，快速拌炒均匀即可。
广东正宗蒜香鲜鱿做法
食材清单
鲜鱿鱼 1只 、 色拉油 3汤匙 、 蒜 1整头蒜 、 料酒，生抽， 各一勺 、 小米椒 2根 、 葱花 适量 、 蚝油 小半勺 、 盐 适量
做法步骤
1，准备一只大鱿鱼
2，洗净切长条
3，准备小半锅水，把水煮开鱿鱼下锅。过一下热水10秒钟捞出备用
4，把蒜，辣椒搅碎
5，还有葱花切碎留着备用
6，油烧热把蒜蓉和辣椒倒进去炒出香味
7，炒好之后铺到鱿鱼上面，把事先调好的料。浇到鱿鱼上再放入锅上蒸个10分钟即可
8，出锅之后撒上葱花，可以开吃啦
