市场卖的笋类蔬莱，比较常见有三种。一种是竹笋，那竹子的苗期，很脆很嫩，可以加工成多种食品，一种是种植蔬菜一一莴笋，茎叶可食。还有一种是芦笋。那是芦苇的苗期，在市场上这是种新兴蔬菜。营养丰富，也很畅销。